街边小吃卫生监管到位吗？
来源：中安食品安全培训网

   在我们生活中，很容易看见路边摆放着一个个麻辣烫摊位，由于街边小吃卫生监管不到位，大多数都取得未经营许可。近日一家麻辣烫摊主为了使自己制作的麻辣烫口感更好、吸引更多顾客，便购买了四个罂粟壳，砸碎后，放到麻辣烫的底料及汤料中。一些顾客在食用该汤料煮熟的菜品后，有心跳加快、面部发热等不舒服的感觉，就向派出所报警。民警在摊位上起获了麻辣烫汤料、底料、肉串等菜品，经鉴定，均检出吗啡、可待因、罂粟碱成分，食用过上述麻辣烫串的顾客，尿检结果也均为吗啡类阳性。

　　街边小吃卫生监管不到位，多数小摊的食材不够新鲜卫生。很多小摊上都是已经煮好的摆在那里，来到摊前，涮涮那些东西，就可以吃了，因为是已经熟了的东西，但你并不知道它在这个汤里泡了多久？它之前是什么样子？我们都无从得知。而且，很多蔬菜清洗的不彻底，蔬菜已经枯萎了还是继续卖给你吃的，这都隐藏很多危险因素。

　　小贩的麻辣烫的汤底一般做好后，是不会轻易更换的，有的汤底要用多种汤料熬制很久才能得到香味，有的则直接是香料添加剂熬制的，味道淡了，就再加些香料添加剂。反复使用的汤底里，由于长时间涮肉丸和蔬菜等食物，会产生很多的亚硝酸盐、草酸以及蘑菇中的嘌呤，浓度还在不断的上升，长期食用对身体危害很大。还有些不法商贩在汤底里放罂粟，让你越吃越想吃，危害真是不言而喻。

　　还有很多小吃的食品安全问题突出，目前我国对街边小吃卫生监管力度也大大提高，尤其是这些没有正规营养执照的街边小吃。

创建时间： 2017-04-28