增强监督抽检覆盖性靶向性，肇庆市食品检验所守护市民“舌尖上的安全”
来源：肇庆市市场监督管理局

日前，2021年食品检验量“每千人5批次”民生实事工作任务已顺利完成。省市场监管局组织对全省2021年45家食品安全承检机构进行考核评价，肇庆市食品检验所在市级检验机构中排名前列，为牢牢守稳市民群众的“菜篮子”“米袋子”食品安全提供了强有力的技术支撑和服务保障。

食品安全因素涉及方方面面，把握监督抽检的主要方向是防范食品安全风险隐患的重要手段。坚持以问题为导向，以不合格食品发现率高低为重要评判标准，是肇庆市食品检验所的经验做法之一。

肇庆市食品检验所副所长王娴介绍“梳理了全市食品风险隐患清单后，我们围绕风险隐患、大宗食品、薄弱环节、监管重点等方面，制定年度抽检计划实施方案，从而增强监督抽检覆盖性和靶向性。”

“比如夏季是桶装饮用水消费旺季，然而桶装水大多使用的是回收桶，如果企业在生产过程中清洗不彻底或后期杀菌不彻底，容易残留微生物。加上夏季天气炎热，微生物容易生长繁殖，于是我们制定抽检方案时将夏季桶装饮用水列为高风险食品。”

在2021年7月份安排抽检15批次桶装饮用水时，市食品检验所发现某生产企业生产的1批次桶装饮用水微生物指标不合格，检测人员及时将不合格产品信息上报上级食品安全监管部门。监管部门及时进行核查处置，要求企业落实整改，最终避免了不合格食品继续流入消费市场。

不仅如此，对于群众关心的“米袋子”“菜篮子”等大宗消费食品，以及乳制品、小作坊食品等高风险品种的安全问题，市食品检验所针对产品的主要安全指标、品质指标、营养指标等进行重点抽检。

在此基础上，覆盖产品的生产、销售、餐饮等环节，配合食品安全监管部门，构建辖区内获证食品生产企业、食用农产品批发市场、销售食用农产品的超市、中小型食品生产经营单位、农贸市场、学校食堂、校园周边、城乡接合部以及小作坊、小餐饮、小摊贩等生产销售食品的全覆盖抽检监测体系。

食品检验离不开技术支撑。为了让检验人员掌握专业高效的食品抽检能力，市食品检验所通过开展人员培训、人员监督、质量监控、质控样比对、能力验证等方式，增强食品抽检全程质量控制，确保抽样科学规范，检测数据真实、准确。目前，市食品检验所现有食品检验资质能力1768项，涵盖食品中兽残、农残、有害物质、毒素、微生物、添加剂等检测领域，具备对食品中有害物质如N-二甲基亚硝胺、罂粟碱等社会关注焦点的检测能力。

接下来，市食品检验所将继续加强食品检验检测能力建设，持续提升食品安全抽检工作质量，为落实我市2022年食品检验量“每千人5.5批次”民生实事工作目标，继续提供强有力的技术支撑和服务保障。

创建时间： 2022-01-20