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泡打粉损害你的智力
来源:中安食品安全培训网

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看的见的危机,不一定是最致命的危机。看不见的,或是不知道的危机才是最可怕的。近年来,“泡打粉”、“镉大米”、“黑心油”等食品安全问题频频曝光,食品危机让广大百姓人心惶惶,不知从何下口。下面让我们回顾一下最近几起食品安全问题

泡打粉——损智力 

 

1、事件回顾 

今年7月1日,国家卫计委等五部门规定,从今日开始,馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵,也就是俗称的“明矾”,复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中,不再允许使用任何含铝食品添加剂。

2、铝超标的危害 

油条、馒头、面条、膨化食品……这些食品随处可见,但很多人也许并不知道,这些食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂,长期食用对人体的神经、骨骼、消化、生殖、免疫等系统都会产生毒性作用,出现类似老年性痴呆症、骨质疏松等疾病。

铝超标对儿童的影响更大,不仅影响儿童骨骼的生长,还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。来自国家食品安全风险评估中心的提示显示,尽管没有致癌性,但铝亦可影响雄性动物的生殖能力和抑制胎儿的生长发育;铝还可通过与钙、磷的相互作用造成骨骼系统的损伤和变形,出现软骨病、骨质疏松等。

3、哪些食物会用到泡打粉 

铝并非人体必需的微量元素,天然食品中的铝含量并不高。人们吃进去的铝主要来自含铝食品添加剂,如面制品的膨松剂、海蜇加工的固化剂、食物配料粉的抗结剂以及色素的载体,还常常出现在面粉、馒头、面条、油条、油饼、麻花、炸糕、粉条、面包、膨化食品、海蜇和其他面制品中。


创建时间: 2017-04-25

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