英美国家的食品安全监管技术
来源：中安食品安全培训网

　　食品安全问题目前在我国比较突出，而且我国还是一个饮食大国，自古以来对食物重视程度高。随着经济的增长，各式各样的食品的出现，导致食物品安全问题层出不穷。在世界许多国家，食品安全事故也时常发生。相比而言，有些国家和地区已经建立起了较为完整的“从田头到餐桌”的食品安全保障系统，让我们看看有英美国家对食品安全监管的有什么招数值得借鉴的。

     美国家对食品安全监管

　　美国的食品安全监管机制一直比较分散，按照联邦、州和地区分为3个层面监管。三级监管机构大多聘请相关领域的专家，采取进驻饲养场、食品生产企业等方式：从原料采集、生产、流通、销售和售后等各个环节进行全方位监管，从而构成覆盖全国的立体监管网络。

　　不过，这种食品安全监管体系由于管理权分散，近年来暴露出效率低、部门之间缺乏协调等诸多弊端，这也是前奥巴马政府推动食品安全体系改革的原因所在。这次的新法案扩大了美国食品和药物管理局的监管权力和职责，强调食品安全应以预防为主。根据新法案，FDA除了可以直接下令召回存在安全隐患的食品外，还有权检查食品加工厂，以及对进口食品制定更为严格的标准，尽量将食品安全的隐患消灭在端上餐桌之前。

　　消灭食品安全的隐患同样是英国食品标准署的基本职能之一。英国食品标准署不仅监测着市场上的各种食品，还将触角延伸到了食品产地，并且这种工作还往往是长期持续的。比如1986年的切尔诺贝利核事故使得大量放射性物质飘散到欧洲上空，有不少放射性物质在英国养殖绵羊的一些高地地区沉降，20多年过去了，食品标准署还一直监控着当地绵羊的情况，2009年发布的公告说还有369家农场的绵羊产品受到限制。

　　当然我国不单单要学习英美的食品安全监管技术，同时也要按照国情出发，建立一套完善的食品安全监管制度，减少食品安全事件出现，让实名吃的放心，买的放心。

创建时间： 2017-05-24