沁阳开展速冻食品生产行业专项整治
来源：中国食品安全报

为进一步推动全市速冻食品行业健康发展，保障全市人民群众“双节”期间食品安全，河南省沁阳市食品药品监管局开展了“双节”期间速冻食品生产行业专项整治，保障人民群众饮食安全。

此次专项整治重点检查速冻食品从业单位是否设立食品安全管理机构、配备食品安全管理人员，认真落实食品安全企业自查制度；自查结果是否全面、真实、有效；是否未经许可改变车间布局与功能，是否擅自安装、拆除生产线；是否有进货查验记录，查验记录是否完整，每批次原料是否有检验合格证明文件等；通过查看企业作业指导书、现场测量等方式，重点检查企业是否按照生产规范组织生产，是否将预处理的食品放在-30℃～-40℃的装置中快速冻结，速冻后的食品中心温度是否达到-18℃以下，各类生产记录是否真实、完善；检查企业产品配方是否与标签配料表一致，是否存在标识不规范行为；是否存在虚假标注生产日期等违法违规行为；检查企业执行的标准版本是否有效，是否按照要求留样，是否按照标准检验，有无食品安全检验项目缺项，检验记录是否真实规范，是否严格落实出厂检验制度等；检查企业是否具有与生产能力相适应的成品贮存冷库，冷库内平均温度是否保持在-18℃以下，温度波动是否控制在2℃以内；企业运输产品的运输工具厢体是否符合有关卫生标准，厢内温度是否保持在-15℃以下，运输过程中产品温度上升是否保持在最低限度。

截至目前，该局共出动执法人员68人次，检查速冻食品生产经营企业23家次，排查消除风险隐患7条。通过本次“双节”期间对速冻食品生产行业的专项整治，进一步督促企业落实了主体责任，深化风险隐患排查和问题整治，全面规范速冻食品行业企业生产行为，严防严管严控速冻食品行业安全风险，有力确保全市人民群众节日期间食品安全。

创建时间： 2018-12-27