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示餐厅供货渠道,增强食品安全透明度,多措并举提高城市综合软实力
来源:胶东在线

时下,人们在追求食品的品质、口感之余,更加注重的是食品的安全问题。今年“两会”上,烟台市人大代表、烟台百纳餐饮有限公司董事长、总经理王洪海提出,我市应加大对餐饮业引导和扶持、增强食品安全透明度,同时创办“烟台海参美食节”及夜晚开放烟台山公园等建议。

增强食品安全的透明度

“餐饮企业应该向市民展示食材的供应渠道,增强食品安全的透明度。”王洪海建议出台行业相关政策措施,支持规模企业走农企对接,避免中间环节,并对建立可追溯体系提供相关政策引导和支持。

王洪海建议,餐饮业关系到国计民生,目前对餐饮业缺少支持发展的政策,建议加大对餐饮业的顶层设计,引导和支持力度。一方面,政府要对行业投资进行正确引导和预警提示,餐饮行业入行门槛低、风险高,八成以上餐饮行业难以羸利,应避免盲目投资。另一方面,建议加大国有事业单位改革,避免市场无序竞争。

创办“烟台海参美食节”

王洪海称,餐饮食材全世界公认营养价值最高的海产品是海参,其中尤以烟台海参(刺参)为优。“烟台海参”的多肽、氨基酸含量高。作为“海产八珍”之首,“烟台海参”以其不含胆固醇,可以提高人体免疫力而深受食客喜爱。烟台作为全国的海参销售集散地,所加工销售的海参占到全国海参销售的约70%市场份额。目前由于宣传力度不够,广大消费者对烟台海参了解太少,因此,建议加大对烟台海参的宣传推广力度。

王洪海建议,应该通过政府政策支持、媒体宣传、展会推介、美食大赛等宣传推广烟台海参,从规模养殖、生长环境、营养特色、烹饪方法加以宣传,以提升烟台海参在全国的影响力。尤其是鲁菜代表的葱烧海参,葱香味醇,营养丰富,是一道充满胶东地域特色的滋补佳品,同时还应注重发挥海参协会及餐饮行业协会的作用。

创建时间: 2019-01-16

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