贵州：市场监管局发布鲜活动物性水产品消费提示
来源：人民网

动物性水产品因其口感独特、味道鲜美且富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分而深受广大消费者喜爱。然而，由于贵州属非沿海城市，市场销售的海鲜大多来自外省，国庆将至，贵州省市场监管局特提醒广大消费者在购买鱼、虾、蟹及贝类动物性水产品时应注意挑选和贮存。

选鱼时，鱼体应有正常光泽且体表完整、体型匀称，鲜鱼眼睛应明亮无浑浊，鱼鳃丝清晰呈鲜红色；活鱼养殖水体应清澈洁净，鱼在水中活动速度快、频率高。另外，新鲜的鱼用手指按压不凹陷，肉质紧实有弹性且鱼鳞不易脱落，其次，所选鱼类均不应有腥臭或腐败味。

活虾和鲜冻虾的挑选有明显区别。挑选活虾时，应选择活力旺盛、体表颜色正常、无白色斑点的；挑选鲜冻虾时，应选择虾壳新鲜透亮、虾头与身体紧密相连、虾体蜷缩、有一定弯曲度的。若虾头部发黑、浑浊或虾壳脱水风化发白则说明该虾已不新鲜。此外，无论活虾还是鲜冻虾，都不应有异味。

不管是海水中生长的梭子蟹还是淡水中生长的大闸蟹，购买时都应选活的（加工调味醉蟹及冷冻雪蟹等除外）。新鲜的蟹外壳坚硬完整、有光泽、纹理清晰，蟹腿齐全且与躯体连接紧密，活力旺盛，仰置后能迅速翻身。另外，尖脐的是公蟹，圆脐的是母蟹，若个头差不多，则分量重的蟹比较好。

选择贝类时，应选择大小均匀、外壳颜色较一致且有光泽的。新鲜贝类暂养在水中时，体内一部分会露在壳外面，受到触摸则马上闭紧贝壳或缩回体内。此外，可拿起贝类轻轻摇晃，若听到啪啪声则有可能是空壳或有沙子。当然，新鲜的贝类应有鲜味，若发腥或有异味则不新鲜。

贵州省市场监管局温馨提示，所选动物性水产品均应低温贮存并尽快食用。如当天食用，可贮存在冰箱保鲜区，否则，应放在冰箱冷冻区（-18℃以下），并用保鲜袋或保鲜膜包严，减少与空气接触，在延缓氧化的同时减少脱水。

新鲜的动物性水产品（仅限鱼虾类），若严格在-18℃以下贮存，保质期可在6个月以上。但是，由于家用冰箱门经常开关，温度波动较大，故建议在冰箱冷冻区贮存不超过2个月。

创建时间： 2019-09-24