中国的食品安全问题
来源：中安食品安全培训网

   作为一个全球性问题，食品安全对发达国家和发展中国家的公共卫生产生了重大影响，特别是在中国等人口众多的国家。近几年的调查报告指出，食品安全是中国人最关心的问题，超越公安，交通安全，医疗安全等。

　　（1）。在农场到餐桌的任何步骤中，食物都可能受到许多有害因素的污染。在中国，主要的有害因素包括有毒动物和植物（如河豚鱼和烟草），致病微生物（如沙门氏菌和副溶血弧菌）和化学污染（如农药和兽药残留）

　　（2）。例如，2012年在中国发生的174起食品安全事件中，多数是有毒动物或植物（41.4％），其次是致病微生物（32.8％）和化学污染物（12.1％）

　　（3）。另外，随着中国的快速工业化，非法添加剂和有毒工业废物在食品加工中的使用也是日益严重的食品安全问题，例如2006年的苏丹红色事件

　　（4），2008年的三聚氰胺丑闻

　　（5），沟槽石油事件2011年等。

　　（6）所有的食品安全问题不仅造成了公共卫生的危害，也导致了食品工业和政府的公众不信任。

　　考虑到全国食品安全面临众多威胁，政府大力管理食品安全。2009年颁布实行“中华人民共和国食品安全法”，标志着中国食品安全法改革进入新阶段。2010年，国务院食品安全委员会成立，旨在改善不同行政部门（如卫生部，农业部，质量监督检验检疫总局）之间的协调。并于2013年成立中国食品药品监督管理局，作为中央机构，加强执法食品安全法律，加强监督制度建设。政府负责立法监督，更重要的是，中国食品业应承担社会责任，把食品安全放在经济效益之上，保证食品安全。此外，为了让市民知道食品安全事件的真相，应鼓励提高媒体的透明度，增加政府与公民的沟通力度。

　　食品安全一直是中国长期存在的问题。考虑到中国食品行业规模庞大和复杂的情况，解决国家食品安全问题没有捷径。只有通过政府，食品工业和消费者的共同努力和合作，才能使中国的食品安全得到循序渐进的健康发展。

创建时间： 2017-06-09