添加“明矾”严重超标，利川一制作油条早餐店主获刑
来源：人民法治网

11月7日，利川市人民法院对廖某生产、销售不符合安全标准的食品罪一案当庭宣判，被告人廖某被判处有期徒刑六个月，缓刑一年，并处罚金人民币3000元，并被禁止在缓刑考验期内从事食品生产、销售及相关活动。

2019年8月，利川市市场监督管理局对廖某早餐店制作的油条进行抽检，经检测，油条中铝的残留量实测值为830mg/kg，严重超过100mg/kg的标准值。经专家认定，廖某加工、出售的油条中铝含量已经严重超出了国家规定的标准，长期、大量食用足以造成其他严重的食源性疾病或者严重食物中毒事故。

油条，这个人人熟知的食品大家都不陌生，但是很多的人并不知晓为什么会那么的酥软可口，是明矾。明矾是传统的食品添加剂，含铝离字，被人体吸收后很难排出体外。国家卫计委等五部门规定，从2014年7月1日起，馒头、发糕等面制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝按，也就是明矾，复合型膨松剂即泡打粉的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中，不再允许使用任何含铝食品添加剂。油条是油炸面制品，在制作时使用的添加剂不可超标超量使用，不能超出国家规定的铝残留值。

经查，2019年6月，廖某找到某乡镇餐馆老板徐某商量，在徐某的餐馆旁开设一家早餐店，对外借用其餐馆的营业执照等手续，得到徐某应允。随后，廖某开始经营早餐店，加工、出售油条、馒头、面条等食品。营业期间，为使油条口感更好，廖某在制作时一直凭自己经验添加“明矾”，每天加工约30根，以2元/根的价格出售，销售金额共计约人民币1400元。

“缺乏剂量工具，就是凭感觉添加的，抖一抖就加进去，是对人民群众生命健康权的极大漠视。”市场监管局有关负责人表示。

“要禁止他在缓刑考验期内从事食品生产销售及相关活动，相关部门要进行有效的监督，把判决结果执行到位。”利川市检察院检察长王本强说。

食以安为先。近年来，利川市相关部门严字当头，对食品药品安全违法行为保持严打高压态势，相互协作，充分履职，形成合力，严惩了一批违法犯罪分子，切实保障了人民群众“舌尖上”的安全。

创建时间： 2019-11-11