高温天气如何补水？喝豆汤、"吃水"等都是不错选择
来源：人民网

【食品安全知识】

首先，喝豆汤是补水的最佳选择之一。中国农业大学食品学院食品营养与安全系副教授范志红在接受《北京晚报》采访时指出，豆类富含多种B族维生素，也富含钾。黑色、绿色、红色皮的豆子还含有丰富的多酚类物质，煮汤的时候会进入到汤里。这些成分有抗氧化作用，对应付暑热的应激状态有帮助。值得注意的是，在熬制豆汤的时候，只需要加入少量盐，有淡淡的咸味即可，否则会导致渗透压过高，这样是不利于补水的。

其次，如果进行了大量运动，那么饮用运动功能饮料也是很好的补水方法。据《宁波日报》报道，夏季运动后如果大量出汗，不能单纯地补水，还要补充一些无机盐，因为单纯地大量补水会冲淡血钾浓度，加重钾盐丢失。因此，夏季出汗后补水或热症急救时，最好补充含电解质的运动功能饮料。

再次，就日常补水而言，喝菜汤、粥汤等都是不错的选择。据《北京晚报》报道，这些食物的水分含量通常在90%以上，而且加了盐的菜汤能为人体供应钠和钾，粥汤则可以溶出粮食中的B族维生素等。

此外，补水未必都要喝水，“吃水”也不能忽视。《生命时报》介绍，黄瓜的含水量可达96.7%，是夏季补水的最佳食物，黄瓜可以做成沙拉，也可以拌成凉菜，还能与酸奶、薄荷、冰块等一起做成冰镇饮品；生菜含水量可达95.6%，可以用生菜做成三明治或者将其作为其它主菜的配菜来吃。水萝卜、西红柿、青椒、花椰菜、西瓜等都是“吃水”的很好选择，大家不妨一试。（李易明）【食品安全知识】

创建时间： 2020-05-15