食品安全知识：这些情况下别放味精！
来源：BTV养生堂，钱江晚报

【食品安全知识】

味精是我们生活中必不可少的一个调味品，合理使用能够让我们的菜肴更加的美味，不过，遇到以下的几种情况不要放味精！

1. 酸碱性较大的菜？别放

不宜在烹调酸性食物中添加味精或者鸡精，如糖醋鱼或排骨、醋熘白菜等，因为味精在酸性食物中加热，更容易产生致癌的焦谷氨酸钠，使菜肴走味。

2. 炒肉菜？画蛇添足！

炒肉菜没必要放味精或鸡精。肉类中本来就含有谷氨酸，放入盐后加热可产生味精的主要成分——谷氨酸钠。

除了肉类，其他带有鲜味的食物也没必要放味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

3. 甜味食物？滋味难以形容

味精的鲜味只能在咸味的菜肴和羹汤中才会显示出来，而甜味食品中绝不能放味精，不但没有鲜味的效果还会产生异味，吃起来很不舒服。

【食品安全知识】

创建时间： 2020-10-26