安徽省食品行业协会发布春节食品消费指导（1号）：《每日坚果》
来源：安徽省食品行业协会

每日坚果，是近几年被大家熟知的一个概念，也被人所追捧，但是如何分辨市场上的“每日坚果”产品呢？其背后又有哪些食品安全管理信息呢？

《每日坚果》已成为居家待客的一个主要休闲零食。洽洽、三只松鼠等品牌引爆了坚果市场，《每日坚果》的市场规模已突破百亿，但同时也引起了国内几百家企业一哄而上，由于质量不一，价格也存在很大差别，国内品牌产品价位都在200元/公斤左右（按总重量计），但也发现部分电商平台上价格甚至低至33元/公斤。

为保障食品安全，维护正常的竞争环境，安徽省食品行业协会近期对春节期间消费量较大的食品：白酒、坚果、粉丝、速冻水饺、芝麻油、熟牛肉等食品进行深入调查后陆续发布相关消费指导。

春节食品消费指导《每日坚果》

如何分辨产品的优劣？低价《每日坚果》怎么做成的？洽洽股份质量总监汪春林这样分析：首先《每日坚果》目前都是企业自定标准，导致了坚果的品类、比重和品质就差别很大，洽洽《每日坚果》的标准中坚果仁占60%以上（核桃、腰果、巴旦木、榛子，又称为世界四大坚果品种），果干主要为进口物料，如蔓越莓、蓝莓、黑加仑葡萄干等，因此成本较高。

市场上低价产品主要原因是：

一是包装中低价品类比较多，拉低了总成本，如花生、豆类、瓜子仁等替代高价值的坚果仁如榛子、腰果、巴旦木、核桃等；

二是原料淆混产地，以次充好，如坚果仁较好的主产区为美国巴旦木、土耳其榛子、中国新疆核桃、越南腰果，果干较好的主产区为：智利蓝莓、加拿大的蔓越莓、乌兹别克斯坦黑加仑葡萄干等，如使用其他产区原料成本自然就低；

三是使用低品质原料，如使用轻度霉变、贮存时间较长（如贮存2年以上）、色泽发暗的原料；

四是由于很多企业简单混合包装（甚至手工包装），没经过分拣和杀菌处理，存在安全隐患，如微生物指标不合格，打开包装后坚果有哈败味，产品粘连结块等。

另外，针对市场上散称的坚果，由于长期暴露在空气中，消费者直接用手接触等因素，除以上问题外，还存在易氧化哈败、微生物污染、坚果仁疲软导致口感不佳等问题。

因此提示广大消费者，选购《每日坚果》不能仅看价格，还要看品牌、坚果仁的含量、感观等，对价格明显低于行业平均价的产品更要认真比较。

创建时间： 2021-01-08