孩子爱吃的这5种“肉”，少买！
来源：广东卫生信息

作为家长，大家都希望把最健康、最营养的食材给孩子。

但是，就在我们对蔬菜精挑细选、防农药、防催熟的时候，却被一种肉类钻了空子！

“合成肉”——你中招了吗？

肉类的摄入对儿童成长大有裨益，但这种“合成肉”却存在诸多健康隐患，家长一定要注意！

所谓合成肉，就是用碎肉和食品添加剂（如果胶、卡拉胶）加工而成的整块肉。

一般来说，这类食品只要符合国家相关标准，是可放心食用的。

但由于市场上的合成肉的质量参差不齐，大家在日常购买时要务必擦亮双眼，相关的食品安全知识如下：

牛排

市面上的牛排根据加工方式不同，可分为“原切牛排”和“重组牛排”。

其中，重组牛排即为合成牛排。

识别技巧：包装上有“谷氨酰胺转氨酶（TG酶）、大豆分离蛋白、食用胶、卡拉胶”等字样的都是重组牛排。

牛（羊）肉卷

街边小餐馆里的牛、羊肉卷售价极为便宜，原因就在于多是利用碎肉和粘合剂组成的合成肉卷。

识别技巧：合成肉卷容易散、纹路少、软黏、脂肪和瘦肉之间界限分明。

蟹肉棒

就像鱼豆腐没有鱼、龙虾丸没有龙虾一样，蟹棒和螃蟹其实毫无关系，而是冷冻鱼糜的“仿生食品”。

蟹肉棒成分基本是：鱼糜、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加剂，个别的成分中还有鸡肉和猪肉，螃蟹根本没有出现在配料表上。

鸡柳、鸡排

类似的鸡肉制品往往是采用人工合成的方式，将鸡身上肉质较差的部分剔除下来，混合一些鸡胸肉，剁成肉泥，再添加淀粉增加肉泥黏性，搅拌成形后加入一些调味料，下锅炸制而成。

识别技巧：这类小吃入口很松软，一咬就掉，没有肉的嚼劲。

火腿肠

正常的火腿肠都是用瘦肉和少量的淀粉制作而成。

但是市面上卖1元、2元一根的烤肠大多是用边角肉、淀粉以及大量食品添加剂制作而成的。

所以，为保证食品卫生，购买时一定要选择正规的大品牌。

创建时间： 2021-03-24