安徽省局督查黄山市学生写生接待单位餐饮服务食品安全监管工作
来源：安徽省市场监督管理局

为全面落实学生写生接待单位食品安全主体责任，保障广大写生学生的食品安全，7月14-16日，安徽省局餐饮服务安全监管处处长带队前往休宁县、黟县开展学生写生接待单位餐饮服务食品安全检查工作，相关食品安全管理工作如下：

在休宁涌泉餐厅，检查组仔细检查了人员健康管理、加工后厨卫生，食品贮存设施、清洗消毒、原材料采购及索证索票制度等情况，叮嘱企业负责人要把食品安全和社会责任放在重要位置，切实提高食品安全意识。在黟县屏山旅社，对布局流程是否合理、从业人员食品安全培训是否每年不少于40小时要求参加学习、是否持有有效健康证、是否建立并落实食品原料进货查验记录制度；加工过程是否符合规范；食品贮存冷藏冷冻温度显示是否符合要求、设施设备是否满足最大接待能力、餐饮具清洗消毒是否落实等方面进行了全面检查。

省局餐饮服务安全监管处处长强调，黄山市要针对学生写生接待单位餐饮服务食品安全的重点工作和重点隐患，聚焦重点区域、重点环节，深入开展风险隐患排查整治行动，通过大排查、大整治、大提升，严查重处违法行为，严防、严管、严控食品安全风险，守住食品安全底线。一要落实地方政府食品安全责任制，开展一次学生写生接待单位、学校负责人集体行政约谈会，督促经营者落实食品安全主体责任；二要积极发挥联勤联动工作机制，压实各方责任、落实学生写生接待的报备制度等措施；三要举一反三，全面梳理问题清单和对账销号，形成市场监管有力度、联合整治有成效、行业自律促规范、社会各界共监督的良好格局，有力推进全市学生写生基地餐饮服务业态健康、有序、规范发展，提升黄山市学生写生食品安全和接待服务管理水平。

创建时间： 2021-07-21