食品安全培训
食品安全知识

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周一至周五 9:00--17:30

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全国第二期食品安全管理人员培训班(餐饮领域)
  • 适用区域:全国
  • 共40学分 必修30学分 选修10学分

600.00元

课程介绍

    本课程根据餐饮领域常见安全问题,结合我国食品安全发展新趋势,面向食品安全管理人员,设计针对性学习内容,把各类零散的知识碎片成体系的呈现出来,系统讲授餐饮领域可能会涉及到的食品安全知识及要求。通过视频学习及随堂测评,帮助学员提升理论知识水平,掌握餐饮服务过程食品安全风险点控制,培养良好的职业道德规范,将基础知识应用于实践,从而指导餐饮服务食品安全管理工作。

课程内容

食品安全基础知识

食品安全法律法规

食品安全标准 

食品安全风险管理与突发事件应急管理

食品安全管理实务

综合素质专题

不同类别食品安全课程

课程特点

特邀享有丰富教学、执业及实践经验的资深教师、专家团队、行业精英倾情授课。

潜心整合优质教育资源,自主研发食品安全管理人员课程体系、涵盖多样的互动课件。

配套练习题库,全面检验所学知识、帮您复习巩固薄弱点、真正实现知识全落地。

实现全部课程线上教学,可以通过电脑、智能手机客户端随时随地进行课程学习。

教学目标

了解食品安全法律法规要求。

掌握餐饮领域食品安全管理员相关知识技能。

提升职业道德修养,切实保障餐饮安全,提升在餐饮领域中的个人管理水平。

食品安全基础知识 共9学分

食品营养与卫生(第1讲)41′09″ 必修 讲师:车会莲

食品营养与卫生(第2讲)44′27″ 必修 讲师:车会莲

食品营养与卫生(第3讲)49′37″ 必修 讲师:车会莲

食物中毒及预防(第1讲)48′43″ 必修 讲师:滕仁明

食物中毒及预防(第2讲)60′53″ 必修 讲师:滕仁明

食品的微生物污染44′21″ 选修 讲师:梁志宏

微生物引起的食物中毒及人兽共患病37′04″ 必修 讲师:梁志宏

虫鼠害防控基础知识(第一讲)43′31″ 必修 讲师:文信

虫鼠害防控基础知识(第二讲)47′00″ 必修 讲师:文信

食品安全法律法规 共5学分

网络食品安全违法行为查处办法解读68′33″ 选修 讲师:王学政

中华人民共和国食品安全法(第1讲)55′54″ 必修 讲师:李援

中华人民共和国食品安全法(第2讲)56′02″ 必修 讲师:李援

中华人民共和国食品安全法(第3讲)52′01″ 必修 讲师:李援

中华人民共和国食品安全法(第4讲)56′52″ 必修 讲师:李援

食品安全标准 共2学分

食品添加剂及其管理规定(第1讲)61′33″ 必修 讲师:钟全斌

食品添加剂及其管理规定(第2讲)58′55″ 必修 讲师:钟全斌

食品安全风险管理与突发事件应急管理 共3学分

国内外食品安全管理体系简介35′19″ 必修 讲师:吴广枫

食品安全事故及应急管理(第一讲)61′20″ 必修 讲师:滕仁明

食品安全事故及应急管理(第二讲)37′04″ 必修 讲师:滕仁明

食品安全管理实务 共15学分

《餐饮服务食品安全操作规范》解读(第1讲)52′26″ 必修 讲师:冯恩援

《餐饮服务食品安全操作规范》解读(第2讲)46′14″ 必修 讲师:冯恩援

《餐饮服务食品安全操作规范》解读(第3讲)57′40″ 必修 讲师:冯恩援

《餐饮服务食品安全操作规范》解读(第4讲)51′23″ 必修 讲师:冯恩援

《餐饮服务食品安全操作规范》解读(第5讲)52′27″ 必修 讲师:冯恩援

《餐饮服务食品安全操作规范》修订解读(第一讲)30′42″ 必修 讲师:冯恩援

《餐饮服务食品安全操作规范》修订解读(第二讲)45′10″ 必修 讲师:冯恩援

食品贮存管理知识(第1讲)30′14″ 选修 讲师:宋树平

食品贮存管理知识(第2讲)45′01″ 选修 讲师:宋树平

食品贮存管理知识(第3讲)53′45″ 选修 讲师:宋树平

6T管理在餐饮业中的应用案例(第1讲)29′44″ 必修 讲师:冯恩援

6T管理在餐饮业中的应用案例(第2讲)34′28″ 必修 讲师:冯恩援

餐饮行业发展趋势及食品安全监管重点(第1讲)69′30″ 必修 讲师:冯恩援

餐饮行业发展趋势及食品安全监管重点(第2讲)46′29″ 必修 讲师:冯恩援

餐饮行业发展趋势及食品安全监管重点(第3讲)51′48″ 必修 讲师:冯恩援

综合素质专题 共4学分

解读食品安全(第1讲)40′32″ 选修 讲师:韩宏伟

解读食品安全(第2讲)67′01″ 选修 讲师:韩宏伟

解读食品安全(第3讲)32′21″ 选修 讲师:韩宏伟

食品安全锻造食品企业核心竞争力62′50″ 必修 讲师:杨台轩

不同类别食品安全课程 共2学分

酒类安全知识52′14″ 选修 讲师:何计国

乳及乳制品安全知识38′39″ 选修 讲师:姜毓君

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