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2020年全国企业食品安全管理员培训班(餐饮领域)
  • 适用区域:全国     课程有效期:1年
  • 共40学分 必修28学分 选修12学分

600.00元

课程介绍

    本课程根据餐饮领域常见安全问题,结合我国食品安全发展新趋势,面向食品安全管理人员,设计针对性学习内容,把各类零散的知识碎片成体系的呈现出来,系统讲授餐饮领域可能会涉及到的食品安全知识及要求。通过视频学习及随堂测评,帮助学员提升理论知识水平,掌握餐饮服务过程食品安全风险点控制,培养良好的职业道德规范,将基础知识应用于实践,从而指导餐饮服务食品安全管理工作。

课程内容

食品安全基础知识

食品安全法律法规/食品监管法律法规

食品安全标准

食品安全风险管理与突发事件应急管理

食品安全管理实务/食品安全监管实务

综合素质专题

不同类别食品安全课程

案例分析

食品安全抽样检验

课程特点

特邀享有丰富教学、执业及实践经验的资深教师、专家团队、行业精英倾情授课。

潜心整合优质教育资源,自主研发食品安全管理人员课程体系、涵盖多样的互动课件。

配套练习题库,全面检验所学知识、帮您复习巩固薄弱点、真正实现知识全落地。

实现全部课程线上教学,可以通过电脑、智能手机客户端随时随地进行课程学习。

教学目标

了解食品安全法律法规要求。

掌握餐饮领域食品安全管理员相关知识技能。

提升职业道德修养,切实保障餐饮安全,提升在餐饮领域中的个人管理水平。

培训课程中70%为必修课程,系统已配置完成,剩余为自选课程,学员可根据自己需求,在购买课程后,按学分要求自主选择课程。选课后培训总学时不低于 40 学时

食品安全基础知识 共4学分

食物中毒及预防(第1讲)48′43″ 必修 讲师:滕仁明

食物中毒及预防(第2讲)60′53″ 必修 讲师:滕仁明

虫鼠害防控基础知识(第一讲)43′31″ 必修 讲师:文信

虫鼠害防控基础知识(第二讲)47′00″ 必修 讲师:文信

食品安全法律法规/食品监管法律法规 共7学分

中华人民共和国食品安全法(第1讲)55′54″ 必修 讲师:李援

中华人民共和国食品安全法(第2讲)56′02″ 必修 讲师:李援

中华人民共和国食品安全法(第3讲)52′01″ 必修 讲师:李援

中华人民共和国食品安全法(第4讲)56′52″ 必修 讲师:李援

食品经营许可管理办法34′29″ 必修 讲师:韩飞飞

餐饮服务食品安全监督管理办法39′37″ 必修 讲师:于庆华

餐饮服务食品采购索证索票管理规定39′02″ 必修 讲师:闫慧月

本节课免费免考试:《食品安全法实施条例》解读(第一讲)40′38″ 必修 讲师:王一鹏

本节课免费免考试:《食品安全法实施条例》解读(第二讲)55′28″ 必修 讲师:王一鹏

食品安全风险管理与突发事件应急管理 共2学分

食品安全事故及应急管理(第一讲)61′20″ 必修 讲师:滕仁明

食品安全事故及应急管理(第二讲)37′04″ 必修 讲师:滕仁明

食品安全管理实务/食品安全监管实务 共12学分

食品链追溯(第一讲)38′16″ 必修 讲师:罗祎

食品链追溯(第二讲)39′07″ 必修 讲师:罗祎

微生物污染与异物控制的系统方法50′33″ 必修 讲师:熊辉

《餐饮服务食品安全操作规范》解读(第1讲)52′26″ 必修 讲师:冯恩援

《餐饮服务食品安全操作规范》解读(第2讲)46′14″ 必修 讲师:冯恩援

《餐饮服务食品安全操作规范》解读(第3讲)57′40″ 必修 讲师:冯恩援

《餐饮服务食品安全操作规范》解读(第4讲)51′23″ 必修 讲师:冯恩援

《餐饮服务食品安全操作规范》解读(第5讲)52′27″ 必修 讲师:冯恩援

餐饮清洁消毒与食品安全(第1讲)43′15″ 必修 讲师:李燕勃

餐饮清洁消毒与食品安全(第2讲)46′12″ 必修 讲师:李燕勃

消毒餐(饮)具24′33″ 必修 讲师:商晔

进口食品的风险控制67′58″ 必修 讲师:张瑞灏

综合素质专题 共3学分

解读食品安全(第1讲)40′32″ 必修 讲师:韩宏伟

解读食品安全(第2讲)67′01″ 必修 讲师:韩宏伟

解读食品安全(第3讲)32′21″ 必修 讲师:韩宏伟

自主选课

购课后自主选择12学分课程

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