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企业食品安全总监培训班(生产领域)
  • 适用区域:全国     课程有效期:1年
  • 共60学分 必修40学分 选修20学分

1280.00元

课程介绍

    本课程根据食品生产领域常见安全问题,结合我国食品安全发展新趋势,面向食品安全管理人员,设计针对性学习内容,把各类零散的知识碎片成体系的呈现出来,系统讲授生产领域可能会涉及到的食品安全知识及要求。通过视频学习及随堂测评,帮助学员提升理论知识水平,掌握食品生产过程食品安全风险点控制,培养良好的职业道德规范,将基础知识应用于实践,从而指导食品生产过程的安全管理工作。

课程内容

食品安全基础知识

食品安全法律法规/食品监管法律法规

食品安全标准

食品安全风险管理与突发事件应急管理

综合素质专题

不同类别食品安全课程

食品安全管理实务/食品安全监管实务

课程特点

特邀享有丰富教学、执业及实践经验的资深教师、专家团队、行业精英倾情授课。

潜心整合优质教育资源,自主研发食品安全管理人员课程体系、涵盖多样的互动课件。

配套练习题库,全面检验所学知识、帮您复习巩固薄弱点、真正实现知识全落地。

实现全部课程线上教学,可以通过电脑、智能手机客户端随时随地进行课程学习。

教学目标

了解食品安全法律法规要求。

掌握生产领域食品管理人员相关知识技能。

提升职业道德修养,切实保障食品生产安全,提升在食品生产领域中的个人管理水平。

国家职能部门名称变更说明:

各位学员好,根据20181229日第十三届全国人民代表大会常务委员会第七次会议《关于修改〈中华人民共和国产品质量法〉等五部法律的决定》修正,以及2020112日发布的国家市场监督管理总局关于修改部分规章的决定 (国家市场监督管理总局令第31)的要求,相关国家职能部门的名称已经变更。例如:已将国家食品药品监督管理总局修改为国家市场监督管理总局,已将食品药品监督管理部门修改为市场监督管理部门,请学员们知晓。

在本培训班中,为保证课程的流畅性,部分课程还将沿用原国家职能部门名称,但请各位学员们在工作应用中,以职能部门现有名称为准。


食品安全基础知识 共14学分

基础食品安全知识(第一讲)37′31″ 必修 讲师:伍霄

基础食品安全知识(第二讲)39′41″ 必修 讲师:伍霄

食品保藏原理与技术(第一讲)21′19″ 选修 讲师:薛丽

食品保藏原理与技术(第二讲)28′42″ 选修 讲师:薛丽

食品保藏原理与技术(第三讲)22′03″ 选修 讲师:薛丽

虫鼠害防控基础知识(第一讲)43′31″ 选修 讲师:文信

虫鼠害防控基础知识(第二讲)47′00″ 选修 讲师:文信

食物中毒及预防(第1讲)48′43″ 选修 讲师:滕仁明

食物中毒及预防(第2讲)60′53″ 选修 讲师:滕仁明

微生物引起的食物中毒及人兽共患病37′04″ 选修 讲师:梁志宏

食品的微生物污染44′21″ 选修 讲师:梁志宏

食品的微生物污染之食品腐败变质个论61′05″ 选修 讲师:梁志宏

常见食物过敏源管理43′46″ 必修 讲师:杨彦龙

化学品的储存与管理52′58″ 必修 讲师:闫慧月

食品安全法律法规/食品监管法律法规 共20学分

《食品安全法》守法应用之历史沿革及目录介绍18′27″ 必修 讲师:薛婧

《食品安全法》守法应用之要点解读(第一讲)26′39″ 必修 讲师:薛婧

《食品安全法》守法应用之要点解读(第二讲)26′24″ 必修 讲师:薛婧

《食品安全法》之食品生产经营一般规定(第一讲)21′22″ 必修 讲师:薛婧

《食品安全法》之食品生产经营一般规定(第二讲)19′37″ 必修 讲师:薛婧

《食品安全法》之食品生产经营过程控制21′22″ 必修 讲师:薛婧

《食品安全法》之标签、说明书、广告及特殊食品要求15′03″ 必修 讲师:薛婧

《食品安全法》法律责任详解(第一讲)22′58″ 必修 讲师:薛婧

《食品安全法》法律责任详解(第二讲)26′17″ 必修 讲师:薛婧

《食品安全法》法律责任详解(第三讲)22′01″ 必修 讲师:薛婧

《食品生产经营监督检查管理办法》解读(第一讲)38′28″ 必修 讲师:薛婧

《食品生产经营监督检查管理办法》解读(第二讲)38′09″ 必修 讲师:薛婧

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》解读(第一讲)27′39″ 选修 讲师:伍霄

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》解读(第二讲)24′58″ 选修 讲师:伍霄

《食品生产许可管理办法》解读63′47″ 必修 讲师:张艳红

《食品生产许可审查通则(2022版)》解读(第一讲)21′43″ 选修 讲师:薛婧

《食品生产许可审查通则(2022版)》解读(第二讲)17′58″ 选修 讲师:薛婧

《食品生产许可审查通则(2022版)》解读(第三讲)16′09″ 选修 讲师:薛婧

《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》解读(第一讲)44′29″ 选修 讲师:薛婧

《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》解读(第二讲)25′27″ 选修 讲师:薛婧

食品安全标准 共2学分

食品生产通用卫生规范61′39″ 必修 讲师:吴广枫

《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》解读16′56″ 必修 讲师:张帆

食品安全风险管理与突发事件应急管理 共7学分

食品安全事故应急预案制定及事故处理(第一讲)50′56″ 必修 讲师:滕仁明

食品安全事故应急预案制定及事故处理(第二讲)29′16″ 必修 讲师:滕仁明

投诉处理过程(第1讲)23′09″ 必修 讲师:杨彦龙

投诉处理过程(第2讲)45′49″ 必修 讲师:杨彦龙

投诉处理过程(第3讲)38′05″ 必修 讲师:杨彦龙

食品安全控制体系(HACCP)(第1讲)53′43″ 必修 讲师:吴广枫

食品安全控制体系(HACCP)(第2讲)26′22″ 必修 讲师:吴广枫

综合素质专题 共3学分

解读食品安全(第1讲)40′32″ 必修 讲师:韩宏伟

解读食品安全(第2讲)67′01″ 必修 讲师:韩宏伟

解读食品安全(第3讲)32′21″ 必修 讲师:韩宏伟

不同类别食品安全课程 共4学分

乳及乳制品安全知识38′39″ 选修 讲师:姜毓君

调味品安全知识59′14″ 选修 讲师:何计国

酒类安全知识52′14″ 选修 讲师:何计国

饮料制品安全45′03″ 选修 讲师:何计国

食品安全管理实务/食品安全监管实务 共15学分

食品原料安全控制45′15″ 必修 讲师:钱和

食品加工安全控制(第1讲)40′00″ 必修 讲师:钱和

食品加工安全控制(第2讲)28′20″ 必修 讲师:钱和

食品链追溯(第一讲)38′16″ 必修 讲师:罗祎

食品链追溯(第二讲)39′07″ 必修 讲师:罗祎

如何合理地确定CCP29′29″ 必修 讲师:熊辉

微生物污染与异物控制的系统方法50′33″ 必修 讲师:熊辉

食品加工品控职责与必备知识体系(第一讲)24′13″ 必修 讲师:伍霄

食品加工品控职责与必备知识体系(第二讲)30′21″ 必修 讲师:伍霄

食品包装与贮运安全控制53′22″ 选修 讲师:钱和

食品贮存管理知识(第1讲)30′14″ 选修 讲师:宋树平

食品贮存管理知识(第2讲)45′01″ 选修 讲师:宋树平

食品贮存管理知识(第3讲)53′45″ 选修 讲师:宋树平

食品企业进货管理概述(第一讲)22′09″ 必修 讲师:张帆

食品企业进货管理概述(第二讲)19′09″ 必修 讲师:张帆

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