课程介绍
本课程根据食品流通领域常见安全问题，结合我国食品安全发展新趋势，面向食品安全管理人员，设计针对性学习内容，把各类零散的知识碎片成体系的呈现出来，系统讲授流通领域可能会涉及到的食品安全知识及要求。通过视频学习及随堂测评，帮助学员提升理论知识水平，掌握食品流通过程食品安全风险点控制，培养良好的职业道德规范，将基础知识应用于实践，从而指导食品流通过程的安全管理工作。
课程内容
食品安全基础知识
食品安全标准
食品安全法律法规
食品安全风险管理与突发事件应急管理
不同类别食品安全课程
食品安全管理实务
综合素质专题
课程特点
特邀享有丰富教学、执业及实践经验的资深教师、专家团队、行业精英倾情授课。
潜心整合优质教育资源，自主研发食品安全管理人员课程体系、涵盖多样的互动课件。
配套练习题库，全面检验所学知识、帮您复习巩固薄弱点、真正实现知识全落地。
实现全部课程线上教学，可以通过电脑、智能手机客户端随时随地进行课程学习。
教学目标
了解食品安全法律法规要求。
掌握流通领域食品管理人员相关知识技能。
提升职业道德修养，切实保障食品流通安全，提升在食品流通领域中的个人管理水平。
国家职能部门名称变更说明：
各位学员好，根据2018年12月29日第十三届全国人民代表大会常务委员会第七次会议《关于修改〈中华人民共和国产品质量法〉等五部法律的决定》修正，以及2020年11月2日发布的国家市场监督管理总局关于修改部分规章的决定 (国家市场监督管理总局令第31号)的要求，相关国家职能部门的名称已经变更。例如：已将“国家食品药品监督管理总局”修改为“国家市场监督管理总局”，已将“食品药品监督管理部门”修改为“市场监督管理部门”，请学员们知晓。
在本培训班中，为保证课程的流畅性，部分课程还将沿用原国家职能部门名称，但请各位学员们在工作应用中，以职能部门现有名称为准。
食品安全基础知识 共6学分
基础食品安全知识（第一讲）37′31″ 必修 讲师：伍霄
基础食品安全知识（第二讲）39′41″ 必修 讲师：伍霄
食品保藏原理与技术（第一讲）21′19″ 选修 讲师：薛丽
食品保藏原理与技术（第二讲）28′42″ 选修 讲师：薛丽
食品保藏原理与技术（第三讲）22′03″ 选修 讲师：薛丽
食品的微生物污染之食品腐败变质个论61′05″ 必修 讲师：梁志宏
食品安全标准 共3学分
《食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范》解读17′57″ 必修 讲师：张艳红
《饮料酒术语和分类》新标准解读（第一讲）32′01″ 必修 讲师：李春扬
《饮料酒术语和分类》新标准解读（第二讲）23′55″ 必修 讲师：李春扬
食品安全法律法规 共24学分
《食品安全法》之标签、说明书、广告及特殊食品要求15′03″ 必修 讲师：薛婧
《食品安全法》法律责任详解（第一讲）22′58″ 必修 讲师：薛婧
《食品安全法》法律责任详解（第二讲）26′17″ 必修 讲师：薛婧
《食品安全法》法律责任详解（第三讲）22′01″ 必修 讲师：薛婧
《食品安全法》守法应用之历史沿革及目录介绍18′27″ 选修 讲师：薛婧
《食品安全法》守法应用之要点解读（第一讲）26′39″ 选修 讲师：薛婧
《食品安全法》守法应用之要点解读（第二讲）26′24″ 选修 讲师：薛婧
《食品安全法》之食品生产经营一般规定（第一讲）21′22″ 选修 讲师：薛婧
《食品安全法》之食品生产经营一般规定（第二讲）19′37″ 选修 讲师：薛婧
《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》解读（第一讲）27′39″ 选修 讲师：伍霄
《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》解读（第二讲）24′58″ 选修 讲师：伍霄
《食品生产经营监督检查管理办法》解读（第一讲）38′28″ 必修 讲师：薛婧
《食品生产经营监督检查管理办法》解读（第二讲）38′09″ 必修 讲师：薛婧
食品销售一般要求（第一讲）64′39″ 必修 讲师：薛婧
食品销售一般要求（第二讲）42′48″ 必修 讲师：薛婧
网络食品安全违法行为查处办法解读53′39″ 必修 讲师：王学政
保健食品经营管理规定60′59″ 选修 讲师：伍霄
《农产品质量安全法》解读（第一讲）31′51″ 选修 讲师：薛丽
《农产品质量安全法》解读（第二讲）39′55″ 选修 讲师：薛丽
《农产品质量安全法》解读（第三讲）26′51″ 选修 讲师：薛丽
《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》解读（第一讲）32′51″ 必修 讲师：薛婧
《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》解读（第二讲）29′20″ 必修 讲师：薛婧
《网络交易监督管理办法》解读（第一讲）12′58″ 必修 讲师：张艳红
《网络交易监督管理办法》解读（第二讲）38′47″ 必修 讲师：张艳红
食品安全风险管理与突发事件应急管理 共2学分
食品安全事故应急预案制定及事故处理（第一讲）50′56″ 必修 讲师：滕仁明
食品安全事故应急预案制定及事故处理（第二讲）29′16″ 必修 讲师：滕仁明
不同类别食品安全课程 共6学分
粮油食品的购买与贮存47′29″ 必修 讲师：何计国
酒类安全知识52′14″ 选修 讲师：何计国
饮料制品安全45′03″ 选修 讲师：何计国
白酒及白酒食品安全浅析（第一讲）58′57″ 选修 讲师：韩兴林
白酒及白酒食品安全浅析（第二讲）37′47″ 选修 讲师：韩兴林
调味品安全知识59′14″ 必修 讲师：何计国
食品安全管理实务 共16学分
食品链追溯（第一讲）38′16″ 必修 讲师：罗祎
食品链追溯（第二讲）39′07″ 必修 讲师：罗祎
食品包装与贮运安全控制53′22″ 必修 讲师：钱和
食品四小企业的概述37′31″ 选修 讲师：刘殿宇
食品四小企业的监管趋势42′27″ 选修 讲师：刘殿宇
食品良好流通规范46′18″ 必修 讲师：车会莲
食品可追溯体系建设54′52″ 必修 讲师：何计国
食品可追溯系统实例46′32″ 必修 讲师：何计国
食品贮存管理知识（第1讲）30′14″ 必修 讲师：宋树平
食品贮存管理知识（第2讲）45′01″ 必修 讲师：宋树平
食品贮存管理知识（第3讲）53′45″ 必修 讲师：宋树平
网络食品安全经营监管（第一讲）36′28″ 必修 讲师：薛婧
网络食品安全经营监管（第二讲）34′55″ 必修 讲师：薛婧
特殊食物品种的流通要求（第1讲）48′20″ 必修 讲师：车会莲
特殊食物品种的流通要求（第2讲）46′31″ 必修 讲师：车会莲
特殊食物品种的流通要求（第3讲）53′58″ 必修 讲师：车会莲
综合素质专题 共3学分
解读食品安全（第1讲）40′32″ 必修 讲师：韩宏伟
解读食品安全（第2讲）67′01″ 必修 讲师：韩宏伟
解读食品安全（第3讲）32′21″ 必修 讲师：韩宏伟
