赤潮爆发为什么要少吃贝类？
来源：山东市场监管

每年的4-6月份是我国赤潮的高发季节。而赤潮是海水中的浮游生物（微藻）暴发性增殖或集聚引起水色变化，危害渔业与生态环境的一种现象。由于贝类以滤食海洋中的藻类为生，因此在赤潮爆发阶段，贝类摄入毒赤潮藻，进而在体内蓄积贝类毒素的可能性非常高，因此赤潮对贝类食用安全的影响巨大。

根据相关的食品安全知识显示，贝类毒素对贝类无害，但消费者因食用贝类引发贝类毒素中毒事件时有发生。不同贝类对贝类毒素的蓄积、代谢和排除能力存在一定的差异，其体内毒素含量存在明显的地域性和季节性差别。近几年发现的高危贝类主要是贻贝（又叫海虹、淡菜等），其次是牡蛎、扇贝、蛤蜊等滤食性贝类。

创建时间： 2021-05-19