你知道什么是贝壳毒素吗？
来源：山东市场监管

贝类毒素是由海洋中的有毒藻类通过食物链传递给藻食性的贝类等生物，并在其体内蓄积形成的有毒高分子化合物而形成的。根据中毒症状不同，常见贝类毒素主要有四类，即腹泻性贝类毒素（DSP）、麻痹性贝类毒素（PSP）、神经性贝类毒素（NSP）和记忆缺失性贝类毒素（ASP）。

依据相关的食品安全知识，腹泻性贝类毒素中毒的主要症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；麻痹性贝类毒素中毒的主要症状为：口唇刺痛和麻痹，并扩散至面部、脖子、肢端，伴有头痛、晕眩、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者会停止呼吸、窒息死亡；神经性贝类毒素中毒的主要症状为：肌关节无力、冷热感觉颠倒、说话吞吐困难等；记忆缺失性贝类毒素中毒的主要症状是：头晕、眼花、短期记忆功能丧失。

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在我国沿海居民食用有毒贝类的中毒类型，主要以腹泻性和麻痹性贝类毒素为主，其中，麻痹性贝类毒素是目前世界上分布最广、事故发生频率最高的一种贝类毒素。所有贝类毒素引发的中毒，目前均无特效治疗药物。

创建时间： 2021-05-19