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豆浆和鸡蛋能不能一起吃？2019-08-02
很多人早餐习惯喝豆浆吃鸡蛋。然而有言论称，豆浆和鸡蛋是不能一起吃的，理由是鸡蛋中的蛋白质进入胃肠，经蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。而豆浆中有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，会影响鸡蛋的消化和吸收，因此将鸡蛋和豆浆一起吃是非...
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五花八门的鸡蛋，营养成分差别不大2019-08-01
如今的市场和超市，鸡蛋的品种可谓琳琅满目，不仅有土鸡蛋、柴鸡蛋、五谷蛋、富硒蛋、初生蛋、蘑菇蛋、乌鸡蛋、笨鸡蛋，还有绿壳蛋、红壳蛋、白壳蛋，让消费者眼花缭乱，不知道选哪一种更有营养。广东省农业科学院农产品公共监测中心专家吴维煇、李亚菲、王威...
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夏季饮食四注意2019-08-01
夏季炎热，天气持续高温，加上昼长夜短多雨，容易使人疲倦、食欲降低，食物也容易腐败、变质。夏季是食源性疾病高发的季节，山东省市场监管局发布夏季餐饮食品安全消费提示，提醒广大消费者夏季饮食“四注意”，谨防食品安全风险隐患。
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新研究：多数营养补充剂无任何保健效果2019-07-30
美国一项新研究显示，几乎所有的维生素、矿物质和其他营养补充剂并无保健效果，但也对人体无害；只有低盐饮食、欧米加-3脂肪酸和叶酸补充剂对部分人群健康有益。美国约翰斯·霍普金斯医疗中心研究人员共收集了全球近100万受试者的数据，进行了277项临...
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儿童挑食偏食或伤害心血管2019-07-30
芬兰国立卫生和福利研究所、赫尔辛基大学和爱沙尼亚塔尔图大学开展的一项研究发现，挑食偏食会导致饮食质量下降，增加患心血管疾病和Ⅱ型糖尿病的风险。
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怎么吃，“社会”说了算2019-07-30
21世纪最大的挑战之一是发展既使环境可持续又对人类身体有益的饮食。一项由国际应用系统分析研究所（IIASA）领导的研究利用最新开发的全人群行为动力学计算模型，探索了转向可持续饮食的主要驱动因素。相关论文近日发表在《自然—可持续发展》上。 ...
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海鲜里有大量寄生虫？煮透可保安全2019-07-29
最近网络中盛传一段视频：在小龙虾、鱼类、贝类、螃蟹等海鲜体内存在着多种寄生虫……不少网友看后心惊胆战：“以后还能不能愉快地吃海鲜了？”对此，食品领域专家表示，海鲜及其他水产品中的确存在着寄生虫风险，淡水水产生食、半生食风险很大；但通过加热或...
