中、高考即将来临，为保障广大考生饮食安全，以良好的状态和健康的身体参加考试，近日，运城市市场监管局发布中、高考学生食品安全风险提示，食品安全知识​如下：

我们生活中的很多食材总存在着天然毒素， 稍有不甚，就会引起食物中毒，为我们的身体健康带来威胁。我们生活中常见的因天然毒素的食物要中毒有，菜豆中毒、生豆浆中毒、鱼类组胺中毒、毒蘑菇中毒等。对天然毒素有一个清晰客观的认识，才能够远离毒素，更好地...

省市场监督管理局提醒，为孩子选购食品，应到正规商超或市场，不要购买来历不明或过期的食品；应仔细辨认食品类别，查看配料表和营养成分表，优先选择含蛋白质、维生素和微量元素丰富的食品，并妥善保管购物凭证。

随着初夏的临近，气温也随之提升。与之而来的，胃口也会越来越差。而这个时候，吃一些带有苦味的食物，似乎能给腻腻的嘴里带来一抹清新，胃口也变得好多了。

夏天的夜晚，麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、油焖小龙虾……各种各样的小龙虾，想想都让人流口水，简直就是欲罢不能。在享受美味的同时，如何健康食用小龙虾也是一门学问。江西省市场监管局专家为您科普食用小龙虾需要注意些什么？相关食品安全知识​...

生活中的很多蔬菜，看着营养健康，无毒无害，又很熟悉，但却很容易因为烹饪的时候火候不到位而造成食物中毒，下面提到的这些蔬菜尤其要注意。

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。